美国人每年能吃千万麻辣小龙虾,但他们煮的方法真恶心

美国人每年能吃千万麻辣小龙虾,但他们煮的方法真恶心

吃完小龙虾很惬意的吮一下手指,这是麻小最后的精华!

熟悉尖队的人都知道,喝啤酒是我一大爱好。尤其在夏天,太阳落山空气不再燥热之后,傍晚约朋友出门,去小区外十字路边的脏摊坐下,一盘麻辣小龙虾加两瓶青岛啤酒,人生最大的享受莫过于此……

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前段时间尖队看到一则新闻,说美国加州一夜之间被红色的小龙虾覆盖,小龙虾泛滥成灾了,政府也是无能为力,急需中国的吃货们前去支援。

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然后很多谣传说,美国人不吃小龙虾,完全是资源浪费……

其实不然,美国人吃小龙虾的历史,比中国还久远。去美国酒吧,两杯冰啤酒,加一大盘原味的麻辣小龙虾,配上美国最老派的布鲁斯,是他们凉爽夏日的开始。

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在美国南部的路易斯安那州,靠近墨西哥海岸,特别是密西西比河口附近就盛产小龙虾,而且在1983年,小龙虾被选为路易斯安那州的代表动物。

在这里的水产市场,一磅小龙虾只需7美元,比中国还要便宜。

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而且他们每天都要举办盛大的小龙虾节,保持了几十年都没有间断过。每次过小龙虾节,就跟北方结婚办宴席、过庙会一样。

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北京的脏摊全国有名,但如果有老外想去体验一下麻辣小龙虾的时候,地道的北京人总会把他们带到著名的簋街溜一圈,然后各种吹牛逼说,在簋街能吃到小龙虾最原生态的味道。

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典型的簋街胡同小龙虾

但等到簋街的小摊老板把蒜蓉麻小、十三香麻小、香辣麻小摆到桌子上时,初来乍到的老外都是一脸懵逼的,他们翻两勺就会露出失望的神情,因为北京最地道的麻小,在他们眼中不正宗。

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“你们这里还有没有更正宗的麻小?”被问起时,一向爱面子的北京人总会在这个时候放一波大招:“老板,来一份变态辣的麻小。”

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所以在北京的老外,带了一段时间都得了痔疮,但也没有品尝到和小龙虾节相匹配的地道麻小。

在尖队看来,美国普遍吃小龙虾的方式,才符合地地道道的脏摊标准,因为它真的够脏。他们不像中国喜欢为了符合各种人的口味,加各种各样的调料。

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美国靠海的人都喜欢简单粗暴的生活方式,吃小龙虾也是,简单直接——一锅乱炖。

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从海鲜市场里把几十磅扔上皮卡车,在回家顺道的便利店里买一些家庭常用的调料和墨西哥辣椒粉,以及柠檬、玉米、土豆等基本食材。

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中国人把虾买回家,一定会反复清洗,挑虾线。我曾经问过我妈为什么一定要挑虾线,我妈回我的理由无法拒绝:因为虾线是虾排泄的通道。

而美国人才不会把两大袋虾拿回家仔细清理呢,这是一个很费劲的事。他们要做的就是准备两个大桶,一个桶用作清洗、一个桶加热烧水。

把袋子里的虾一股脑丢进桶里,用水冲洗几遍就够了。

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而与此同时,他们要给另一个在火上加热的桶里倒进各种调料,辣椒粉、柠檬、洋葱等。口味重的多加点、口味淡的少加点。

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为了保证原生态,他们会连洋葱、大蒜的皮都不带剥,一股脑都煮进去……

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等水开了,煮的差不多的时候,接着下锅的就是另一个桶里泡着的活虾了。

把新鲜的活虾连带泥沙都倒进去,一锅新鲜的麻辣小龙虾已经成功一大半了。

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煮上20分钟左右,开水里的龙虾变了鲜红的颜色,老外知道该进行最后一道工序了。他们需要在最后加入玉米、红肠、香菇等最后的食材,以确保味道的鲜美。

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再煮个十来分钟,一桶最地道的美国路易斯安那州风味麻小就完成了。把龙虾从“漏桶”里提出来,等到水自然流干之后,才是小龙虾最佳的食用时间。

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把新鲜出锅的小龙虾铺开倒在桌子上,就可以等待所有人的开动了。在开餐前,一家人会祷告,感谢上帝赐予如此美味的食物……

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不管怎么说,这是尖队见过最粗狂的煮麻小的方式,估计很多中国人看完都不想吃了,尤其是看到麻辣小龙虾里出现红肠、玉米、土豆等配料。

但这就是美国最地道的麻小。

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因为这种制作方式,去美国酒吧吃小龙虾都是按桶算的;“老板,来一桶小龙虾。”

一个家庭每次聚会,几十分钟吃完十几磅是很正常的,所以一场“小龙虾节”至少吃掉30000磅小龙虾,也不是什么值得大惊小怪的事。

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在美国吃小龙虾,戴塑料手套是一种极其娘炮的做法,甚至在美国人眼里会很怪异,因为戴塑料手套既不能防止在吃的过程中满手是油,而且穿戴特别麻烦,最重要的是影响吃小龙虾的体验。

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他们喜欢亲手掰开虾身,体验油脂流过皮肤,夹带着滚烫的快感。

但,全世界的小龙虾爱好者都有一个非常默契的共同点:吃完小龙虾很惬意的吮一下手指,这是麻小最后的精华!

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